Egast avait annoncé pour l’édition 2010 la création d’un trophée Paul Haeberlin : un hommage rendu au grand chef alsacien qui a fait de son Auberge de l’Ill, à Illhausern (68), une adresse mythique, auréolée depuis quarante et un ans de trois macarons Michelin.

Au printemps 2008, Paul Haeberlin a rejoint le paradis des chefs, assuré que l’Auberge continuera de briller au firmament des étoiles, grâce à son fils Marc, qui a pris la relève depuis de nombreuses années déjà.

Avec l’accord de Marie, épouse de Paul, de Jean-Pierre, frère de ce dernier, de Marc, de sa sœur Danièle et de leurs enfants, Strasbourg Evénements et le Comité du Salon Egast sont allés au bout de leur idée initiale en créant le Trophée Paul Haeberlin, qui se déroulera les 16 et 17 mars 2010 dans le cadre d’Egast (Salon professionnel de l’Equipement, de la Gastronomie, de l’Agroalimentaire, des Services et du Tourisme).